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丽江第二届烹饪大赛:玉水寨荣获团体赛金奖

作者:星火 出自于:丽江纳西网 加入时间:2010-8-16 15:05:00 点击:3042 字体大小:||

8月8日,丽江市第二届烹饪技能大赛在普瑞多姆假日酒店落下帷幕,经过三天的实力大比拼,丽江玉水寨景区捧走团体赛金奖。
据了解,丽江市第二届烹饪大赛以“绿色烹饪,特色美食”为主题,由丽江市总工会、丽江市劳动和和社会保障局、丽江市商务局、丽江市旅游局主办,丽江市烹饪与美食行业协会承办。本届大赛分设团体赛和个人赛两个项目,共有14个团队和60多名个人参加。参赛团队、参赛选手人数众多,参赛工种较广,比赛规模较大,在全市餐饮大赛中尚属首次。
玉水寨景区自提供餐饮服务以来,始终坚持“到玉水寨,宾至如归”的服务理念,努力开发具有纳西族特色与时代需要相结合的饮食产品,吸取中国传统的饮食文化的精髓,借鉴西方科学的饮食搭配与烹饪方法,加入创意理念,在丽江餐饮产业中,成为一朵奇葩。在本届比赛中,玉水寨推出了以虹鳟鱼系列菜肴为主,并搭配一些具有纳西特色风味的中式烹饪参赛作品:“好梦在丽江”、“月是故乡明”、“纳西一家亲”、“醉卧万日莲”、“纳西聚宝盆”、“鳟鱼托佛手”、“一掌定山河”等,具有浓厚的地方特色,色香味并重和营养价值特高。由于出众的表现,玉水寨捧走丽江市第二届烹饪技能大赛团体赛金奖,主厨还被评为“丽江市第二届烹饪技能大赛丽江烹饪名厨”及“2009年度餐饮业优秀行政总厨、厨师长”;玉水寨公司副总和亚群先生被评为“2009年度全市餐饮业优秀总经理”;玉水寨餐厅被评为“2009年度全市餐饮业先进集体”。
本次大赛是全市餐饮从业人员的大练兵、大学习、大展示;不仅开拓了餐饮企业的视野、展示了企业的风采,更是全市广大厨师精神风貌的一次集中展示,对提高我市烹饪的科技含量和文化品位,引导餐饮从业人员继承传统、锐意创新,促进餐饮企业上水平、创品牌,实现丽江旅游业的提质增效具有十分重要的意义。
 
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