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    山嵛菜  [类型:美食]  [人气:9314]
山嵛菜又名“瓦莎毕”(日语译音),为十字花料植物,可水栽亦可旱地栽,在我国云南、四川、贵州等地有野生山嵛菜。
  
   山嵛菜是日本人饮食习惯中不可缺少的重要香辛料,自古以来就作为日本上流社会制作“寿司”,食用生鱼片和海鲜的佐料倍受推崇。山嵛菜的根茎可制作山嵛菜香辛料,其产品主要用于出口。
  
   目前,随着国内生活水平的提高,在沿海和国内一些海鲜馆内已出现牙膏状的山嵛菜制成品,但由于山嵛菜价格昂贵,国内市场大部分产品是山嵛菜代用品辣根制成的。
  
   丽江不少山区具有适宜旱地栽培山嵛菜的气候和土壤条件,自1996年以来,丽江瓦莎毕实业有限公司已投入巨资先后在丽江南口、鲁甸、龙山等地旱地种植山嵛菜近千亩,建立育苗基地480多亩,计划投资6000万元,把丽江山嵛菜办成产、加、销一条龙的亿元产业。
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