说起蜜饯，可能丽江很多人会想起来张秀先，因精湛的蜜饯制作技艺和创新的制法，也被称为“蜜饯掌门人”“蜜饯奶奶”。张秀先从小就开始跟着母亲学习纳西族传统蜜饯制作技艺，之后创建了三个厂：联合厂、先锋糕点厂、蜜饯厂，凭着精湛的手艺和服务，一年又一年，糕点厂的规模越来越大，成为丽江名副其实的“老字号”。1999年，张秀先从丽江糕点厂退休，利用12年左右的时间，把原本色泽、口味等方面都有限的蜜饯发展到如今的色泽鲜亮、口味众多。目前，纳西蜜饯口味已有30多种，其中包括辣椒，胡萝卜等。期间，“蜜饯奶奶”一直在古城的老宅院里生产和售卖蜜饯，因丰富的品种和品质，成为丽江古城明星店，她还教授先锋糕点厂的员工学习蜜饯制作技艺，为蜜饯的创新发展和传承做出了突出贡献，也丰富了纳西族统饮食文化。